Salade hivernale (endive, bacon, œuf, fromage)
Plat Principal
1 Pomme
10 tranches de Bacon
100 g de Roquefort
4 Oeuf
100 g de Comté
1 cs de Moutarde
1 cs de Vinaigre de cidre
4 cs de Crème fraîche
1 poignée de Raisin sec
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Pour 4 personnes
5 Endive1 Pomme
10 tranches de Bacon
100 g de Roquefort
4 Oeuf
100 g de Comté
1 cs de Moutarde
1 cs de Vinaigre de cidre
4 cs de Crème fraîche
1 poignée de Raisin sec
La recette
- Faire griller, à la poêle, les tranches de bacon. Une fois cuite, les couper en fine lamelles. Réserver.
- Laver, égoutter et couper les endives puis réserver dans un saladier. Ajouter la pomme épluchée et coupée en petits morceaux.
- Ajouter le comté coupé en cubes et le roquefort émietté. Répartir la salade dans 4 assiettes.
- Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre et la crème fraîche.
- Préparer les œufs pochés : dans une casserole d’eau bouillante avec 1 cs de vinaigre, créer un petit tourbillon et casser délicatement l’œuf dedans. Cuire 3-4 min sans y toucher.
- A l’aide d’une écumoire, égoutter les œufs et les disposer sur chaque assiette. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.